＜2023年＞
・日本パン技術研究所　外部講師
HP：https://www.jibt.com/

・ドイツ菓子レッスン
イースター菓子と発酵菓子
アーヘナー・ポシュヴェック/シュヴァイツァー・オースターライスフラーデン/ボイゲルを作成
日時：２月２５日（土）
主催：サワー種倶楽部プレッツェルン
HP：サワー種倶楽部　fujiyoドイツパン教室 (fujiyogermanbread.jp)



・ドイツパン・菓子講習会
ブレーマークラーベン、ドナウヴェレン、アプリコーゼン・マルチパン・トルテを作成
日時：5月30日（火）
主催：ドイツパン・菓子勉強会
HP：ドイツパン・菓子勉強会HP

＜2022年＞
・日本パン技術研究所　外部講師
HP：https://www.jibt.com/

・ドイツ菓子講習会
ツヴィーベルクーヘン、グーゲルフプフ、フランクフルタークランツを作成
日時：8月31日（水）
主催：ドイツパン・菓子勉強会
HP：https://2008adbb.wixsite.com/german-bread-sweets

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＜2021年＞
・日本パン技術研究所　外部講師

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＜2020年＞
・日本パン技術研究所　外部講師

・バタークリームレッスン
バタークリーム2種類作成
ドイツ風バタークリーム／フランス＆イタリア風バタークリーム
ヴァニレキプフェル作成
日時：11月7日（土）
主催：パン教室La Pain 【instagram@lapain_bs12】

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＜2019年＞
・復活祭（イースター）菓子を中心にした
ベーカリーのためのドイツ菓子実技セミナー
日時：3月12日（火）
主催：日本パン技術研究所
ドイツ菓子製造実習をともなうハンズオン実技実習セミナー

  ・バタークリームレッスン
バタークリーム2種類作成
ドイツ風バタークリーム／フランス＆イタリア風バタークリーム
日時：7月28日（日）
主催：モリモトハウス




・ベーカリーのための焼き菓子コース
日時：8月5日（月）〜8月9日（金）
主催：日本パン技術研究所

・2019年度校友会本部主催「特別講習会」
日時：8月22日（木）
主催：東京製菓学校校友会本部
【スクールブログ】

・クリスマスアイテム実技講習会
日時：10月8日（火）
主催：JPB友の会（ジャパンプロフェッショナルベーカーズ友の会）

・クリスマス菓子を中心にしたベーカリーのためのドイツ菓子実技セミナー
日時：11月5日（火）
主催：（一社）日本パン技術研究所
ドイツ菓子製造実習をともなうハンズオン実技実習セミナー

・ドイツパン・菓子実習講習会
日時：11月19日（火）
主催：ドイツパン・菓子勉強会
ドイツパンと菓子の実技ハンズオン講習会
インスタグラム＠german.bread.study
 

＜2015年＞
・NHK/Eテレ「テレビでドイツ語」
インタビューゲストとして出演しました。
番組の中では、俳優の原沙知絵さん、岡田義徳さんのインタビューを受け、ドイツ菓子の魅力、マイスターの資格取得までの道のり、マイスター制度の仕組み、ドイツでの仕事や生活の様子、ドイツ語の学び方等について、お話させていただきました。
バタークリームのレモンケーキを収録現場にお持ちしました。


 

「プロのための発酵菓子
　〜人気定番アイテムと、その発展形〜」
ドイツの発酵菓子３点を制作いたしました。

・ブレーマー・クラーベン
・アーヘナー・ポシュヴェック
・ヘーフェクロース

-判型：A4
-ページ数：136ページ
-発行日：2022/09/16
-定価：4,180円（税込）
-出版社：旭屋出版
 

「シュトレン STOLLEN 改訂増補版
ドイツ生まれの発酵菓子、その背景と技術」
３種のシュトレンを制作いたしました。

・クリストシュトレン
・モーンシュ卜レン
・マンデルシュトレン

-判型：A4
-ページ数：144ページ
-発行日：2018/10/25
-定価：3,080円（税込）
-出版社：旭屋出版
-著者：シュトレン編集委員会　編者
 

「cafe-sweets vol.51」 ドイツの修行時代、「カフェスウィーツ cafe-sweets」の取材を受けました。

-出版社：柴田書店
 

Nでは、お菓子教室開催を予定しています。
詳細が決まり次第、HPでご案内予定です。

→イベントのお知らせはこちら